Opskrift
Relaterede

Grillet kebab | Hjemmelavet streetfood når det er bedst

Videoopskrift: Slut med at købe din kebab på det nærmeste gadehjørne. Nu kan du nemlig helt selv lave den lækre ret, og det er virkelig nemt. Nicolai Tram viser dig her sin lækre opskrift på hjemmelavet kebab. Kebab er en ægte fastfood klassiker - du kan købe den på ethvert gadehjørne, og du har sikkert smagt den utallige gange. Men du kan faktisk også lave den selv, og endda uden de store problemer. Krydr med de klassiske mellemøstlige spices og lav en marinade, der gør hvert et kødstykke lækkert og eksotisk i sin smag. Så selvom denne opskrift er på en kebab - hvilket betyder grillet kød på persisk - så kan du også bruge opskriften på marinaden til at lave noget, der minder om en döner kebab eller en shawarma, som er grillet kød på spyd. Liget meget hvilken betegnelse, man kommer på kødet, så er denne marinerede lammefilet i grillet pitabrød og med hjemmelavet yoghurtdressing og frisk salat et særdeles velsmagende måltid.

Forberedelsestid
4 timer
Tilberedelsestid
10 min.
Personer
Personer
2
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • 300 g lammefilet (2 stk)
  • 2 stk pitabrød
  • En håndfuld små tomater
  • 1/2 citron til grillen
  • 1 salathoved
  • Marinade:
  • 100 g græsk yoghurt
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk paprika
  • 1 kvist rosmarin
  • 2 fed hvidløg
  • 3 spsk olivenolie
  • Skal fra 1 økologisk citron
  • Dressing:
  • 5 spsk græsk yoghurt
  • 2 spsk mayonnaise
  • Saft fra 1/2 citron
  • 1 fed hvidløg

Sådan gør du

  1. Bland græsk yoghurt, kanel, spidskommen og paprika sammen. Tag en frisk kvist rosmarin og kør bladene rundt i en morter med hvidløget. Kom lidt salt i, og kværn det hele rundt. Tilføj til sidst olivenolien og rør rundt.
  2. Bland rosmarin-hvidløgspastaen sammen med yoghurten og de andre krydderrier. Riv citronskallen i og rør det rundt.
  3. Nu skal lammekødet vendes godt rundt i marinaden. Jo længere tid kødet ligger i marinaden, jo bedre bliver det. Så lad den gerne stå natten over, hvis muligt. Det skal mindst stå i fire timer.
  4. Lav dressingen til din kebab. Rør græsk yoghurt og mayonnaise sammen og smag til med hvidløg, salt og saften fra en halv citron. Den anden halvdel af citronen skal på grillen om lidt.
  5. Så skal kødet grilles på en brandvarm grillrist. Varm også pitabrødet og den halve citron på grillen. Klem saften fra den grillede citron ud over kødet lige inden du tager det af grillen.
  6. Når kødet er færdigt, skæres det i mundrette stykker. Nu samles det i pitabrødet med udskåret salat, tomat og dressing.
search
Aalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingDanish CrownSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectrolux
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt