Opskrift
Relaterede

Fragilite | Verdens bedste kage med mokkacreme og nougat

Videoopskrift: Her får du opskriften på en sprød og luftig fragilité som med garanti vil slå benene væk under dine gæster. Fragilite er en sød lille kage, der trods sit meget internationale navn faktisk er pæredansk. Fragilite kage består af bunde smurt med moccacreme og lagt i lag. Bundene er lavet med mandelmel og bliver efter afbagning til sprøde makronbunde. Cremen kan man variere efter smag, men i denne opskrift er den en fyldig mokkacreme af kaffe og nougat, og det hele toppes med drysset flormelis. Man kan kalde fragilite en lagkage, men du kan også spice opskriften lidt op og fx lave en fragilite roulade - det er kun fantasien, der sætter grænser.

Tilberedelsestid
2 timer 45 min
Personer
Personer
6
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • Bunde:
  • 4 æggehvider
  • 100 g mandelmel
  • 175 g flormelis
  • Mokkacreme:
  • 75 g blødt smør
  • 75 g blødt nougat
  • 75 g flormelis
  • 3 æggeblommer
  • 5 spsk kaffe

Sådan gør du

  1. Makronbunde:
  2. Pisk æggehviderne stive. Bland flormelis og mel sammen og vend forsigtigt æggehviderne rundt i blandingen.
  3. Smør bagepapiret med lidt smør i en ca. 20x30 firkant, så dejen ikke sidder fast. Fordel din dejen jævn i firkanten. Bag den 30 minutter ved 150 grader indtil let gylden.
  4. Mokkacreme:
  5. Pisk smør og nougat godt sammen ud til en ensartet masse. Tilsæt flormelis og pisk igen til en ensartet masse. Tilsæt æggeblommer en ad gangen under omrøring. Tilsidst røres kaffen i.
  6. Når bunden er færdig og nedkølet, tages den af bagepapiret og deles i fire lige store stykker.
  7. Smør 1/3 creme jævnt ud på en bund. Gentag til du har 3 lag og slut af med en bund på toppen. Sæt på køl i 2 timer indtil cremen er sat.
  8. Når kagen har sat sig, drysses der med flormelis og skæres i 6 stykker.
search
SpinchyAalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectroluxBTCarte d'OrEuropcarNettoStop spild af mad
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt