Opskrift
Relaterede

Andesovs | Hermans andesovs

Videoopskrift:

Forberedelsestid
5 min.
Tilberedelsestid
45 min.
Personer
Personer
6
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • 4-5 dl andesky
  • 1/2 dl smeltet andefedt
  • 1/2 dl sukker
  • 1/2 dl balsamico
  • Ribsgele efter smag
  • 1 dl fløde
  • Mel efter behov
  • Salt og peber efter behov

Sådan gør du

  1. Sigt andeskyen, som du har i din bradepande, over i en gryde. Lad fedtet samle sig på toppen, fjern det med en ske og kom det i en lille kasserolle. Tilsæt lidt mel til fedtet, så det får samme konsistens som en smørbolle. Rist det let igennem i et par minutter under omrøring og stil til side til senere brug.
  2. Kog andeskyen lidt ind.
  3. Kog sukker og balsamico sammen indtil det har en let sirupsagtig konsistens. Dette kaldes en gastrik.
  4. Tilsæt piskefløden til andeskyen, lad den koge op og jævn sovsen med ”smørbollen” under kraftig piskning. Kog den igennem et par minutter og smag den til med salt og peber, en smule gastrik og ribsgelé. Til slut sigtes saucen igennem en fin sigte og serveres straks.
search
Aalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingDanish CrownSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectrolux
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt