Opskrift
Relaterede

Ymerfromage | Mormors opskrift med søde bær

Videoopskrift: Thomas Herman viser dig, hvordan du laver den perfekte ymerfromage til dessertbordet. Vi kender allesammen udtrykket “som mormor ville lave den”. Det udtryk falder i den grad i god jord ved denne dessert, ymerfromage med bær. For selvom Thomas Hermans opskrift i denne video ser fantastisk lækker ud, vil den aldrig nærme sig den fromage, mormor kan lave. Tilsæt husblas til ymeren, for at stivne den, og bland den med brun farin, vanilje og fløde, til at give retten sødme og fedme. Sidst men ikke mindst, kan du toppe den lækre opskrift med friske bær og krydderurter, som for eksempel skovsyrer og bronzefennikel. Det er ikke citronfromage, det er meget bedre end det! Værs’go!

Forberedelsestid
15 min.
Tilberedelsestid
2 timer
Personer
Personer
4
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • 5 dl ymer
  • 150 g brun farin
  • 5 blade husblas
  • 1/2 stang vanilje
  • 2 dl piskefløde
  • Bronzefennikkelskud eller citronmelise
  • Hindbær
  • Jordbær

Sådan gør du

  1. Flæk vanillestangen, skrap kornene ud og knus kornene sammen med en smule brun farin.
  2. Rør ymer, farin og de knuste vanillekorn sammen, til farinen er opløst.
  3. Udblød dernæst husblasen i koldt vand, og pisk fløden let stiv.
  4. Når din husblas er blevet blød skal den i en gryde med en lille sjat vand. Det skal smeltes forsigtigt under omrøring.
  5. Rør nu den smeltede husblas ud i ymermassen. Sørg for at vende det godt rundt, så der ikke kommer klumper. Vend så piskefløden i.
  6. Sæt derefter massen på køl i ca. 2 timer.
  7. Tag fromagen ud 5 min. før servering, så den kan 'smide' lidt kulde.
  8. Skær jordbær i kvarte stykker. Anret jordbær, bronzefennikel og hindbær sporadisk ovenpå/ på toppen af din fromage.
search
SpinchyAalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectroluxBTCarte d'OrEuropcarNettoStop spild af mad
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt