Opskrift
Relaterede

Pasta carbonara | Italiensk pastaret med sprødstegt panchetta

Videoopskrift: Få en lækker italiensk opskrift på carbonara, hvor der bruges pasta penne frem for spaghetti. Det er Thomas Herman, der laver en af de hurtigste og mest velsmagende pastaretter, der findes: Spaghetti Cabonara - og han blander en lækker bitter salat til. Og det er en god ide, at få noget friskt og grønt til det evige klassiker Carbonara. Det er nemlig en cremet ostesovs kun med æg og parmesanost vi er ude i her. Spaghetti Cabonara, eller Penne som Herman bruger, skulle rent faktisk have fået sit navn, fra al den sorte peber der skal i. Det referere til minearbejderne, når de spiste retten til frokost, os sad og støvede lidt af kul. På latin betyder Carbo nemlig kul. Om den historie passer, ved vi helt ærligt ikke, men vi ved, at hvis bare du har en humpel ost, et æg og lidt pasta i skabet, så er gude retten Carbonara på bordet på den tid det tager at koge pastaen. Det er en super enkel ret, derfor skal den sidde i skabet og derfor synes vi også, at du skal se hvordan Herman gør det lige her.

Forberedelsestid
10 min.
Tilberedelsestid
15 min.
Personer
Personer
4
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • 600 g pasta
  • 3 æg
  • 70 g pegorino
  • 70 g parmesan
  • 200 g panchetta eller bacon
  • frisk salat gerne bitter, julesalat eller rødsalat

Sådan gør du

  1. Start med skær panchettaen i strimler.
  2. Læg panchettaen i en kasserolle med en lille smule olie og lad den stege sprød.
  3. Riv pecorinoosten og parmesanen.
  4. Slå 3 æg og tilsæt halvdelen af osten til æggemassen og rigeligt med sort peber..
  5. Kog pastaen til den er al dente.
  6. Lav en salat og smag den til med citronskal og olivenolie.
  7. Hæld den sprødstegte panchetta over i en skål.
  8. I panden hvor panchettaen er stegt i samles retten.
  9. Hæld æggemassen henover pastaen og rør i den indtil den tykner let.
  10. Tilsæt den sprødstegte panchetta og krydr med masser af sort peber.
  11. Anret med resten af osten og lidt revet citronskal. Server med salat.
search
SpinchyAalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectroluxBTCarte d'OrEuropcarNettoStop spild af mad
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt