Opskrift
Relaterede

Flæskestegssandwich | Hjemmelavet gris når det er bedst

Videoopskrift: Synes du, at gammeldags flæskestegssanwich er indbegrebet af lykke! Så vil du helt sikkert være vild med Umut Sakaryas udgave med blød bolle, sprøde svær og sennepsmayo! En rigtig flæskestegssandwich kan alt - den har noget sprødt, noget blødt, noget varmt, koldt, sødt og noget bittert. Restauratør Umut, der ejer restaurant Guldkroen i København, viser her, hvordan du laver den perfekte flæskestegssandwich. Først og fremmest hvordan du steger svinekød på den helt rigtige måde og selvfølgelig også, hvordan du laver de perfekte flæskesvær. Det er en dansk grillbar klassiker.

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedelsestid
1 dag
Personer
Personer
1
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • 200 g flæskesteg
  • 3 fed hvidløg
  • Smør til stegning
  • 1 kvist timian
  • 1/2 l neutral olie (til frittering)
  • 1 briochebolle
  • 2 spsk syltet rødkål
  • 2 spsk syltede agurker
  • 4 spsk sennepsmayonnaise

Sådan gør du

  1. For at få de perfekte svær skal du dagen inden, flæskestegssandwichen skal serveres, skære sværene fra stegen og koge dem i salt vand i 30 min. Herefter skal de tørre ved 90 grader natten over.
  2. På dagen skærer du stegen ud i kvarte. Så skal stykkerne brunes af på en pande med smør, hvidløg og timian og derefter i ovnen i 20 min. ved 200 grader.
  3. Mens kødet er i ovnen, skal flæskesværene fritteres. Varm olien op i en gryde, til den er rygende varm. Dyp flæskesværene i olien, så de "puffer" op.
  4. Varm en pande med lidt smør, skær en bolle over og rist den på panden.
  5. Tag stegen ud af ovnen og lad den trække i 15 min. og drys lidt salt over.
  6. Så skal sandwichen bygges. Smør lidt sennepsmayonnaise på den smørristede underbolle, kom rødkål på, skær stegen og læg nogle skiver på bollen. Top med sprøde flæskesvær og en overbolle med sennepsmayo og syltede agurker.
search
SpinchyAalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectroluxBTCarte d'OrEuropcarNettoStop spild af mad
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt