Opskrift
Relaterede

Pocheret æg | Med svampe a la creme

Videoopskrift: Det er faktisk ret let at lave pocherede æg, hvis blot man får styr på teknikken. Med denne video får du en trin-for-trin opskrift, som viser, hvordan du laver et klassisk pocheret æg helt uden folie eller andre hjælpemidler. Det du skal være opmærksom på er, at ægget får den rigtige kogetid, og når du har styr på, hvor lang tid et pocheret æg skal have, så kommer det hele meget let. Så kan du servere ægget til alt fra spinat til hollandaise i en eggs benedict. I denne opskrift laver Nicolai svampe a la creme til med champignon og kantareller. Champignon a la creme fungerer både til mørbrad, på ristet brød eller med bacon - men vi lover, det passer også perfekt til det pocherede æg. Så værsgo og velbekomme - pocheret æg med svampe a la creme.

Tilberedelsestid
20 min.
Personer
Personer
1
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • 150 g svampe (her bruger vi champignon og kantareller)
  • 3 kviste timian
  • 1 skalotteløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 håndfuld persille
  • Smagsneutral olie
  • 10 g smør
  • 1 dl fløde
  • 1 æg
  • 2 spsk hvidvinseddike
  • Et drys salt

Sådan gør du

  1. Først gør du svampene klar. Skær dem i store stykker - lad eventuelt være med at skære kantarellerne.
  2. Hak dernæst timian, løg, hvidløg og persille.
  3. Så skal svampene på panden. Sørg for, at panden er rigtig varm, inden du begynder at stege svampene. Hæld lidt smagsneutralt olie på panden og smid svampene på.
  4. Du vil gerne have væsken stegt ud af svampene, så giv dem lidt salt, mens de steger. Lad dem være på panden, indtil de er godt stegte.
  5. Når svampene har fået en god stegeskorpe, tilføjer du smør, timian, hvidløg og skalotteløg. Rør det hele godt sammen og tilsæt så fløde. Lad det så stå og koge ind.
  6. Så skal du i gang med det pocherede æg.
  7. Sæt vand over i en gryde. Når det spilkoger, slukker du for vandet og tilsætter hvidvinseddike og salt. Slå ægget ud i en skål, så du har styr på det.
  8. Så rører du i vandet med et piskeris, så du får en "tornado"-effekt. Nu skal ægget hældes direkte ned i midten af "tornadoen" - så skal det gerne samle sig i midten af gryden. Ægget skal have 4-6 min. alt afhængig af størrelse.
  9. Mens ægget bliver færdigt, vender du persillen ned i svampesaucen. Så skal der bare anrettes: Hæld svampene i en dyb tallerken og placér det pocherede æg ovenpå. Velbekomme!
search
Aalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingDanish CrownSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectrolux
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt