Opskrift
Relaterede

Forårstorsk | Dampet fisk i forårshumør

Videoopskrift: Skær ned på kødet og prøv Jesper Vollmers opskrift på lækker torsk. Kan du ikke lide fisk? Den her forårstorsk er helt sikkert en undtagelse, og fortjener en tur på tallerkenen. Torsken tilberedes i ovn og serveres med den blød porre-kartoffel creme, med en top af sprød glaskål, radise, agurk, granatæble, og rogn. Det hele smages til med dild og citron og så er du klar til at byde foråret velkommen. Torsk er en af de hyppigste fisk i de danske farvande og det fine hvide faste torskekød gør den til den perfekte spise fisk for skeptikere. Er I to til torsk, kan I nøjes med 400 gram fra en god fiskehandler. Det er gæstemad på højeste plan, og så kan du altid servere din torskefilet med sennepssovs. God fornøjelse!

Forberedelsestid
10 min.
Tilberedelsestid
25 min.
Personer
Personer
2
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • 1 porre
  • 1 bagekartoffel
  • Olie til stegning
  • 400 g torskeryg
  • 1 tsk salt
  • 1 lille glaskål
  • 1/2 agurk
  • 6 små radisser
  • 1/2 granatæble
  • 2 kviste dild
  • Saft og skal af 1/2 citron
  • 2 spsk ørredrogn
  • 1/4 dl fløde
  • Salt og peber efter ønske

Sådan gør du

  1. Hak porren, skyl stykkerne og læg dem i en skål med vand.
  2. Hak kartoflen i mundrette stykker og læg dem i en gryde med porrene. Tilsæt lidt olie og lad det stege i ca. 1 min.
  3. Dæk det med vand og kog det i ca. 15 min.
  4. Skær fisken ud i to stykker. Smør et fad med olie og drys med salt, læg fisken på og dæk det hele med almindelig madfilm. Sæt fadet i ovnen ved 80 grader varmluft i 20-25 min.
  5. Skær grøntsagerne fint ud og kom dem i en skål. Hak dild fint og bland i. Kom citronsaft og -skal i - vend det hele sammen.
  6. De kogte kartofler og porrer skal blendes til en pure. Hæld ikke al væden ved med det samme - du kan altid tilføje mere, hvis den skal være mere flydende. Tilføj en smule fløde og blend det sammen. Smag til med salt og peber.
  7. Nu er alle elementer klar, så nu skal du bare anrette og servere.
search
Aalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectroluxBTCarte d'OrEuropcarNettoStop spild af mad
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt