Opskrift
Relaterede

Lobster Roll | Moderne opskrift på amerikanske hummerruller

Videoopskrift: Vil du gøre lidt ekstra ud af det med en super lækker og nem opskrift på skøn smørvendt hummer i søde brioche brød? Så se med her! Det er den perfekte tømmermændsmad, og med en hjemmelavet hummer hotdog, bliver det pludselig hundrede procent lettere, at spise havdyr flere gange om ugen. Opskriften på american lobster roll får du af Kasper, som er en af gutterne bag restauranten Hooked Seafood Kitchen, der ligger på Nørrebrogade. Hvis du vil smage den ægte vare, kan du tage forbi Hooked og få en helt frisklavet american lobster roll - vi lover, du bliver glad for den! Er du mere til at prøve selv, så kan vi varmt anbefale denne skønne opskrift på hummer rulle med et amerikansk twist. Hummer vendt i brunet smør og toppet med sprøde løgringe, what’s not to like?

Tilberedelsestid
60 min
Personer
Personer
2
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • 2 hotdogbrød (gerne brioche)
  • 50 g smeltet smør
  • Fyld:
  • 100 g hummerkød (både klør og hale kan bruges)
  • 80 g brunet smør
  • 1/2 citron til tilsmagning
  • 1 skål med isvand
  • 100 ml mayonnaise
  • Friterede løg:
  • 1 løg
  • 1/2 l kærnemælk
  • 1 spsk cayenne peber
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk salt & peber
  • 50 g mel
  • 1 l smagsneutral olie (solsikke eller vindruekerne)
  • Pynt:
  • 1 håndfuld finthakket purløg
  • 1 lime

Sådan gør du

  1. Begynd med at sætte en gryde vand over. Når vandet bulderkoger, lægges hummeren ned og koge under låg i 5-6 min. Når den er færdig, tages den op og lægges isvand indtil den er afkølet.
  2. Det brunede smør skal nu smeltes ved lav varme. Når smørret har fået en gylden farve, tages det af og smages til med frisk citron.
  3. Når hummeren er kølet, pilles den og skæres ud.
  4. Skær dine løg i skiver og læg dem på køl i kærnemælk natten over.
  5. Lav en krydderiblanding af dine tørre krydderier inklusiv mel og vend løgene i blandingen. Friter dem i varm olie i ca. 30 sekunder indtil de har en let gylden farve. Lad dem dryppe af.
  6. Skær siderne af og lav et hak i midten. Smelt lidt smør på panden og dyb siderne. Steg dem på panden ca. 2 min på hver side indtil de er gyldne.
  7. Til sidst vendes hummerstykkerne i det lune brunede smør. Anret hummeren dit smørstegte brød med mayonnaise, purløg og friterede løg på toppen. Pynt gerne med en skive lime.
search
SpinchyAalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectroluxBTCarte d'OrEuropcarNettoStop spild af mad
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt