Opskrift
Relaterede

Fastelavnsboller | Gammeldags fastelavnsboller med hjemmelavet creme

Videoopskrift: Nem opskrift på gammeldags fastelavnsboller med hjemmelavet kagecreme lige til fastelavn. Kan du huske hvor gode de hjemmebagte Fastelavnsboller var, da du var barn? Her får du en af de helt store Fastelavns hemmeligheder, nemlig opskriften på vaskeægte gammeldags Fastelavnsboller med creme, fuldstændigt som da farmor var dreng. Du møder dem oftest hos bageren i det tidlige forår omkring Fastelavn, men hvem siger man ikke kan fejre Fastelavn, præcis når man synes? For faktisk er der jo tale om den smukkeste hybrid mellem bolle og kage. En god gærdej, lækker hjemmelavet creme (som vi også har opskriften på) og så lidt god smeltet chokolade på toppen af bollerne. Lad dejen hæve igennem og cremen køle helt af, så finder du simpelthen ikke bedre Fastelavnsboller. Bag endeligt mere end rigeligt. De er så lækre, når de lige er kommet ud af ovnen. Men de kan også sagtens fryses, og skal så bare tø helt op inden du luner dem i ovnen og pynter med chokolade på toppen. Så bestemmer du selv, hvornår I igen skal fejre Fastelavn med kattedronninge favoritten over dem alle: Den ægte gammeldags Fastelavnsbolle.

Forberedelsestid
2 timer
Tilberedelsestid
10-12 min.
Personer
Personer
12
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • 1 1/2 dl sødmælk
  • 50 g gær
  • 500 g hvedemel
  • 2 spsk sukker
  • 2 tsk kardemomme
  • 2 æg
  • 300 g smør
  • Mørk chokolade til pynt
  • Creme:
  • 1 vaniliestang
  • 3 æggeblommer
  • 2 spsk sukker
  • 2 spsk maizenamel
  • 5 dl sødmælk

Sådan gør du

  1. Start med at lune mælken, og opløs gæren heri. Tilsæt herefter æg, sukker, kardemomme og hvedemel, og rør godt rundt (Brug gerne en røremaskine). Tilsidst tilsættes smør under omrøring. Dejen æltes i 10-15 minutter, indtil den slipper skålens sider.
  2. Lad dejen hæve lunt i 30 minutter. Imens laves vaniljecremen.
  3. Pisk blommerne med sukker til de er hvide og luftige, og tilsæt efterfølgende maizenamel under omrøring.
  4. Kog nu mælken med en hel flækket vaniljestang, og hæld den herefter op i æggesnapsen (husk at fjerne vaniljestangen). Sæt nu cremen tilbage på blusset, og varm den op under omrøring indtil den har sat sig.
  5. Mens vaniljecremen køler af, rulles dejen ud til 30x40 cm, og deles herefter i 12 stykker.
  6. Læg nu en spiseskefuld vaniljecreme på hvert stykke dej, og fold herefter dejen rundt om cremen. Læg den foldede side nedad på en bradepande beklædt med bagepapir, og lad fastelavnbollerne hæve lunt i en time.
  7. Pensl fastelavnsbollerne med æg, og bag dem midt i ovnen ved 200 grader i 10-12 min.
  8. Pynt de varme fastelavnsboller med chokolade.
search
SpinchyAalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectroluxBTCarte d'OrEuropcarNettoStop spild af mad
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt