Opskrift
Relaterede

Fars Køkkenskole i Viborg | Italienske kødboller med kærlighedssauce

Videoinspiration: Fars Køkkenskole er Danmarks første madlavningskursus for fædre og børn. Kurset er for fædre, bedstefædre, onkler og deres unger - og det skaber en helt særlig, hyggelig og lærerig stemning. Det skal være sjovt og afslappende at lave mad sammen, og på Fars Køkkenskole lærer både store og små nye tips og tricks, der gør madlavningen sjovere. Der er plads til alle niveauer på køkkenskolen, så om du er en sand mesterkok, eller om du er helt ny i et køkken, så er der plads til dig på Fars Køkkenskole. En køkkenskole er sammensat af 8-12 fædre og deres børn, der samles én gang om måneden i et fem-måneders forløb. Det er næsten dumt ikke at prøve Fars Køkkenskole - vi er vilde med det!

Tilberedelsestid
45 min.
Personer
Personer
4
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • Kærlighedssauce:
  • 1 fed hvidløg
  • 1 gulerod
  • 1 stængel bladselleri
  • 1/2 løg
  • 2 spsk balsamicoeddike
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1/2 grøntsagsbouillonterning
  • 1 - 1 1/2 dåse vand (fyld dåsen fra de hakkede tomater)
  • 2 tsk honning
  • 2 tsk olie
  • 1 tsk salt
  • Grov pasta:
  • 300 g grov pasta
  • 3-4 l vand
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk olie
  • Italienske kødboller:
  • 500 g svine- og kalvekød (max 10% fedt)
  • 1/2 hakket løg
  • 1 æg
  • 1 spsk revet citronskal
  • 1 håndfuld basilikumblade
  • 3 spsk rasp eller havregryn
  • 3 spsk revet parmesanost (kan undlades)
  • 1 tsk salt

Sådan gør du

  1. Klargør grøntsagerne: Vask bladselleri, skræl guleroden, pil løg og hvidløg.
  2. Hak gulerod, selleri, hvidløg og løg groft.
  3. Put grøntsagerne op i en gryde. Tilsæt 2 tsk. olie.
  4. Sæt gryden på komfuret og tænd for varmen.
  5. Steg grøntsagerne ved middelvarme i ca. 3-4 min.
  6. Tilsæt balsamicoeddike, honning og de hakkede tomater.
  7. Fyld "tomatdåsen" med vand, og hæld det i gryden. Tilsæt så den halve bouillonterning.
  8. Skru ned for varmen, og lad saucen simre i ca. 10 min.
  9. Blend saucen i en køkkenmaskine eller brug en stavblender. Smag til med salt.
  10. Kog pasta i vand - følg anvisningerne på pakken.
  11. Hak nu løg og basilikumblade fint, og hæld det i en skål. Riv citronskal på et rivejern.
  12. Hæld kødet i skålen, og rør det rundt sammen. Tilsæt ægget, salt og peber og rør godt.
  13. Tilsæt havregryn og revet parmesanost, og ælt løs. Lad herefter farsen hvile på køl i ca. 15. min.
  14. Tænd ovnen på 200 grader, find en bageplade og læg bagepapir på.
  15. Rul fine, små kødboller (16-20 stk.) og bag dem i ovnen i ca. 15-20 minutter.
  16. Servér kødbollerne med den grove pasta og varme kærlighedssauce. Velbekomme!
search
SpinchyAalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectroluxBTCarte d'OrEuropcarNettoStop spild af mad
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt