Opskrift
Relaterede

Skipperlabskovs | Herlig gammeldags klassiker

Videoopskrift: Vi giver dig opskriften på verdens bedste skipperlapskovs! Thomas Herman kaster sig ud i klassikeren og tænk engang at noget så nemt og enkelt, kan smage så godt. Kartoffelmos med oksekød, løg og lauerbærblade er en alletiders opskrift til din klassiske kogebog. Retten siges, at stamme fra Tyskland og skulle være opstået ved, at sømænd har spist den til søs på de syv verdenshave. Den kan laves i flere variationer med både svinekød, bacon og nakkefilet. Uanset hvad der er din yndlings, så takker vi skipperne derude for en skøn ret. Velbekomme!

Forberedelsestid
15 min.
Tilberedelsestid
1 1/2 timer
Personer
Personer
4
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • 700 gr oksetykkam, befriet for sener og skåret i tern på 2x2 cm.
  • 2 zittauerløg
  • 4 laurbærblade
  • 10 sorte peberkorn
  • 900 g bagekartofler
  • 150 g smør
  • ½ bdt purløg
  • Salt og peber efter ønske
  • Krydderurter til pynt (eksempelvis purløg, karse, blomsterkarse og vild brøndkarse)

Sådan gør du

  1. Kødet kommes i en gryde med rigeligt koldt vand, og bringes herefter i kog. Når vandet koger, sigtes kødet fra og skylles omhyggeligt under rindende vand.
  2. Det skyllede kød kommes i en gryde og dækkes akkurat med vand.
  3. Zittauerløgene pilles og hakkes fint og kommes i gryden med kødet. Laurbærblade og peberkorn puttes i en gazepose og kommes også i gryden med kødet.
  4. Det hele koges under låg ved moderat varme i ca. 1 ½ time.
  5. Imens kødet koger, skrælles kartoflerne og skæres i grove tern på ca. 2x2 cm. Når kødet har kogt i ca. 1 ½ time, kommes kartoflerne i og retten koges uden låg til kartoflerne er helt møre.
  6. Gazeposen fiskes op af gryden. Smørret skæres herefter i tern og kommes i labskovsen under omrøring. Det er vigtigt at der røres tilstrækkeligt i retten, således kartoflerne jævner.
  7. Når retten har den ønskede konsistens krydres retten med salt og sort peber. Spis labskovsen med groft rugbrød og koldt smør.
search
SpinchyAalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectroluxBTCarte d'OrEuropcarNettoStop spild af mad
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt