Opskrift
Relaterede

Boller i karry | En indisk inspireret version

Videoopskrift: Nicolai Trams version af Boller i Karry er en tand mere funky end den gamle klassiker er normalt, men det er stadig super let at lave, smager skønt og børnene elsker den. Boller i karry er blevet spist i Danmark siden 1935, og i årenes løb er den klassiske ret blevet fortolket et utal af gange. Og hvad end du er til karrysovs med æbler, chili, zittauerløg, kokosmælk eller fløde, så lover vi, at du vil elske denne udgave. Den danske klassiker er både elsket af børn og voksne. I denne version er bollerne i godt selskab med masser af friske grøntsager, og kokosmælken giver retten en skøn sødme. Boller i karry er altid et hit i hverdagen, men denne udgave fungerer også perfekt som gæstemad. I videoen kan du desuden få tips og tricks til at forme kødbollerne til perfektion, og et par gode råd til kogning af basmati ris

Forberedelsestid
10 min.
Tilberedelsestid
20 min.
Personer
Personer
4
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • Grøntsagssovs:
  • 1 stor klat smør
  • 1 spsk karry
  • 2 stk bladselleri
  • 1 stk rød peber
  • 2 stk skalotteløg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 forårsløg
  • 1 stk courgette
  • 1 håndfuld små tomater
  • 70 g tomatpuré
  • 1 ds kokosmælk
  • 1 spsk mangochutney
  • 1 lime
  • Kødboller:
  • 500 g hakket kalv og flæsk
  • 2 æg
  • 2 tsk salt
  • 2 dl kokosmælk
  • 1 bdt frisk koriander
  • Papadums
  • 4 dl neutral olie

Sådan gør du

  1. Start med at skære alle grøntsagerne til sovsen ud i mundrette stykker.
  2. Brun smørret, tilsæt olivenolie og put så alle grøntsagerne på nær tomater ned i gryden. Lad det stege lidt og tilsæt så først karry og derefter tomatpure. Lad det stege lidt og hæld så kokosmælken i.
  3. Lad retten simre et par minutter og smag til med limesaft, salt, mangochutney og frisk koriander. Imens laves farsen til kødbollerne.
  4. Rør farsen med salt og æg og tilsæt til sidst kokosmælk og koriander. Bliv ved med at røre indtil farsen virker homogen.
  5. Form farsen til boller og sæt af i vand som akkurat ikke koger. Lad dem tilberede heri i ca. 10 minutter.
  6. Tilbered nu dine papadums: Varm olien op og friter papadumsne i olien til de puffer op og er let gyldne. Server retten med de friterede papadums og friske koriander.
  7. Til sidst tilsættes tomaterne og kødbollerne til grøntsagerne. Server retten med de friterede papadums og friskrevet limeskal.
search
Aalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingDanish CrownSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectrolux
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt