Opskrift
Relaterede

Boller i karry | Nem børnefavorit til middagsbordet

Videoopskrift: Nem og lækker opskrift på børnenes favorit; boller i karry med ris. Jesper Vollmer har hemmeligheden bag en god karrysovs er en kombinationen af stærk karry, æbler, løg og bouillon. Og tricket i jævningen ligger i en tur med stavblenderen, lige inden servering. Så hvis du skal have sneget en smule mere grøntsager i, så er det nu. Bollerne er fantastisk tilbehør til din karryretter, og er både nemt og billigt at tilberede. Så når der er boller i karry på menuen, så sidder alle klar ved bordet. En yndlings, som allerede har overlevet flere generationer og ikke skal nogen steder foreløbig. Du skal bruge madras karry, og det er sikkert også den, du har stående på hylden. Du kan sagtens lave bruge kokosmælk, lave karrysovs uden æbler, eller bruge karry opskriften til kylling i karry eller rispilaf. Så er familiemiddagen i hus!

Tilberedelsestid
35 min.
Personer
Personer
4
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • Fars:
  • 400 g hakket kalv og flæsk
  • 2 tsk salt
  • Peber efter ønske
  • 1 æg
  • 4 spsk mel
  • 1 løg
  • 2 dl vand
  • 2 l bouillon (2 terninger)
  • Sovs:
  • 50 g smør
  • 1 løg
  • 2 æbler
  • 1-2 spsk karry
  • 50 g mel
  • 2 dl basmatiris
  • 3 dl vand
  • 1 tsk salt
  • Mango chutney som tilbehør

Sådan gør du

  1. Først skal kødet røres 'sejt' med salt og peber. Det gør du ved at ælte godt med salt og peber ind i kødet.
  2. Bland hakket/revet løg, æg og mel i kødmassen og rør rundt.
  3. Tilsæt nu lidt vand og rør rundt. Dejen skal være lind og glat. Hvis den bliver for våd, kan du altid tilsætte mere mel - og omvendt.
  4. Nu skal bollerne tilberedes. Form dem med en ske eller med hånden og læg dem op i en sauterpande, som er fyldt med bouillonen. De skal simre i ca. 10 min.
  5. Nu skal sovsen laves. Hak løg og æbler fint.
  6. Husk at holde øje med dine kødboller, de tages fra panden og bouillonen og lægges i en skål. Bouillonen skal gemmes til sovsen.
  7. Tilbage til sovsen. Smelt smør i en gryde og tilsæt løg og æbler og rist det af. Tilføj herefter karry og rist det af.
  8. Nu skal der mel i blandingen, og bouillonen tilsættes lidt ad gangen til sovsen har den ønskede konsistens. Lad den være lidt for tynd, for den bliver tykkere, når sovsen blendes. Lad den simre i ca. 10 min.
  9. Efter sovsen har simret, skal den blendes med en stavblender. Den smages til med salt, peber og evt. karry. Tilsæt kødbollerne og lad dem få lidt varme sammen med sovsen.
  10. Lad risen koge i 10 min. og trække i 10 min.
  11. Når ris og sovs er færdig, hakker du et æble i fine stykker og smider i sovsen - og så er der serveret.
search
Aalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectrolux
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt