Opskrift
Relaterede

Boller i karry | Børnenes favorit

Videoopskrift: Nem og lækker opskrift på børnenes favorit; boller i karry med ris. Er du en af dem, der elsker Boller i karry, men som ikke har løst mysteriet om hvor al den karrysovs skal komme fra? Du er ikke alene. Mange er vokset op med mor eller mormors Boller i karry, alle børn elsker retten og alligevel ender farsen tit i en bolognaise. Det er synd, for det hakkede danske kalv- og svinekød, fra sunde glade kalve og grise, er både lækkert, billigere og mere magert end den hakkede ko. Og så er det faktisk piv nemt at smide billet ind på hvem dine børnebørn, i en fjern fjern fremtid, ringer til for Boller i karry råd. For gode fars boller i karry sovs, på toppen af et bjerg dampende gode ris forsvinder ikke lige med det samme. Karry-sovse hemmeligheden ligger kombinationen af stærk karry, æbler, løg og bouillon. Og tricket i jævningen ligger i en tur med stavblenderen, lige inden servering. Boller i karry er fuld af grøntsager, men det finder de små anti-grønne børn aldrig ud af. For alt er blendet ind i den skønneste cremede karrysovs. Så når der er Boller i karry på menuen, kan alle pludselig godt spise på samme tid. En evergreen, som allerede har overlevet flere generationer og ikke skal nogen steder foreløbig. Og nu er den også et af dine mesterværker i hverdags køkkenet.

Tilberedelsestid
35 min.
Personer
Personer
4
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • Fars:
  • 400 g hakket kalv og flæsk
  • 2 tsk salt
  • Peber efter ønske
  • 1 æg
  • 4 spsk mel
  • 1 løg
  • 2 dl vand
  • 2 l bouillon (2 terninger)
  • Sovs:
  • 50 g smør
  • 1 løg
  • 2 æbler
  • 1-2 spsk karry
  • 50 g mel
  • 2 dl basmatiris
  • 3 dl vand
  • 1 tsk salt
  • Mango chutney som tilbehør

Sådan gør du

  1. Først skal kødet røres 'sejt' med salt og peber. Det gør du ved at ælte godt med salt og peber ind i kødet.
  2. Bland hakket/revet løg, æg og mel i kødmassen og rør rundt.
  3. Tilsæt nu lidt vand og rør rundt. Dejen skal være lind og glat. Hvis den bliver for våd, kan du altid tilsætte mere mel - og omvendt.
  4. Nu skal bollerne tilberedes. Form dem med en ske eller med hånden og læg dem op i en sauterpande, som er fyldt med bouillonen. De skal simre i ca. 10 min.
  5. Nu skal sovsen laves. Hak løg og æbler fint.
  6. Husk at holde øje med dine kødboller, de tages fra panden og bouillonen og lægges i en skål. Bouillonen skal gemmes til sovsen.
  7. Tilbage til sovsen. Smelt smør i en gryde og tilsæt løg og æbler og rist det af. Tilføj herefter karry og rist det af.
  8. Nu skal der mel i blandingen, og bouillonen tilsættes lidt ad gangen til sovsen har den ønskede konsistens. Lad den være lidt for tynd, for den bliver tykkere, når sovsen blendes. Lad den simre i ca. 10 min.
  9. Efter sovsen har simret, skal den blendes med en stavblender. Den smages til med salt, peber og evt. karry. Tilsæt kødbollerne og lad dem få lidt varme sammen med sovsen.
  10. Lad risen koge i 10 min. og trække i 10 min.
  11. Når ris og sovs er færdig, hakker du et æble i fine stykker og smider i sovsen - og så er der serveret.
search
Aalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingDanish CrownSummerbirdDanæg
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt