Opskrift
Relaterede

Marokkansk lammegryde | Med dadler, abrikoser, mandler og krydderier

Videoopskrift: Nem opskrift på marokkansk lammegryde med lammekød i tern og rigeligt med krydderier. Der findes ikke mange ting, som slår en krydret lammegryde på en kold vinteraften. Denne marokkansk-inspirerede version får dit køkken til at dufte af sydens sol, og din mund til at løbe i vand. Lam smager oftest fantastisk, og mange lande kan lave lækre lammegryder - fransk, græsk eller indisk lammegryde smager også fantastisk. Men vi vil alligevel sige, at denne marrokanske lammegryde får noget ekstra godt ud af lammet. Selve lammet bliver marineret i forskellige krydderier såsom kanel, spidskommen, gurkemeje og cayennepeber. Alle disse krydderier giver både sødme og varme, og tilsammen giver de lammekødet en vidunderlig marokkansk velsmag. Det marinerede kød steges med grøntsager og tørrede frugter som dadler og abrikoser. Sødmen fra dadlerne og abrikoserne passer perfekt til den krydret simreret. Har man hverken dadler eller abrikoser, kan man altid bruge rosiner. Anret din lammegryde med mandler, koriander og tørret frugt på toppen, og server med bulgur og creme fraiche som tilbehør.

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedelsestid
2,5 timer.
Personer
Personer
4
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • 500 g lammesmåkød
  • 1 spsk kanel
  • 1 spsk spidskommen
  • Cayennepeber efter temperament
  • 1 tsk gurkemeje
  • 3 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg
  • 1 knold ingefær
  • 1 citron (skal)
  • 1 løg
  • 4 gulerødder
  • 1 bdt koriander
  • 40 g tørrede frugter (dadler og abrikoser)
  • 1 ds hakkede tomater
  • 300 g bouillon
  • 20 g mandler
  • Salt efter ønske

Sådan gør du

  1. Skær lammekødet ud i mundrette stykker og tilsæt de tørre krydderier. Sørg for at vende det hele godt rundt inden olivenolien tilsættes.
  2. Skær gulerødder og løg ud i grove stykker, og hak hvidløget fint. Riv herefter ingefær og citron og hak de tørrede frugter.
  3. Steg nu kødet i en sautepande. Når kødet er brunet godt af, tilsættes grøntsager og de tørrede frugter. Slut af med de hakkede tomater og bouillon.
  4. Læg låg på gryden, og sæt den i ovnen ved 185 grader i 2,5 timer.
  5. Anret lammegryden med abrikoser, koriander og mandler, og server retten med bulgur.
search
SpinchyAalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectroluxBTCarte d'OrEuropcarNettoStop spild af mad
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt