Opskrift
Relaterede

Coq au vin | Fransk simreret med kylling og et twist af snaps

Videoopskrift: Få en super nem og lækker opskrift på den klassiske coq au vin - en ægte fransk favorit til aftensmad. En veltilberedt Coq au vin kendetegnes ved, at kyllingen bogstavelig talt falder af benet. Kødet skal være saftigt, og saucen skal have taget smag af både bacon, grøntsager og rødvin. Denne coq au vin får en ekstra detalje ved, at man flamberer kyllingen i snaps. Så kan du servere din coq au vin med et twist, som dine gæster helt sikkert ikke har prøvet før. Du kan eventuelt prøve at lave kyllingeretten i stegeso eller gøre som Nicolai Tram og tilberede hele herligheden i en gryde. Så gør som brødrene Price, Meyer og gastromand og lav din egen hjemmelavede Coq au vin. Anret Coq au vinen med bredbladet persille, og server den skønne simreret med kartoffelmos som tilbehør.

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedelsestid
2,5 timer
Personer
Personer
4
Udskriv opskrift

Ingredienser

  • 1 kylling
  • 150 g bacon
  • 1 bakke champignons
  • 10 stk perleløg
  • 3 stilke bladselleri (kan udelades)
  • 1 porre
  • 1 løg
  • 4 gulerødder
  • 2 fed hvidløg
  • 400 g bouillon
  • 300 g rødvin
  • Snaps til flambering

Sådan gør du

  1. Skær kyllingen i mindre stykker og bacon i tern.
  2. Skær grøntsagerne i grove stykker. Brug bare hvad du har i grøntsagsskuffen. Hak herefter hvidløget.
  3. Steg kyllingen, lidt af gangen, på en pande.
  4. Når panden er tilpas varm, hælder man snapsen ved. Sæt nu ild til snapsen, og flamber kyllingen. Kyllingen lægges herefter i en gryde.
  5. Steg bacon gylden og læg det ligeledes i gryden. Lad noget af baconfedtet blive tilbage på panden, og steg grøntsagerne heri.
  6. Når grøntsagerne er stegt, lægges de i gryden. Tilsæt bouillon og rødvin, og lad det koge op. Sæt derefter gryden i ovnen ved 185 grader i 2,5 timer.
  7. Anret din coq au vin i en skål med bredbladet persille, og server med kartoffelmos.
search
SpinchyAalborg AkvavitLe CreusetJacobsenZwillingSummerbirdDanægGROHEPeter Larsen KaffeElectroluxBTCarte d'OrEuropcarNettoStop spild af mad
Din browser er forældet. Opdater venligst for at få siden vist korrekt